Técnica
Arroz bem tratado, cortes limpos e atenção à temperatura.
A identidade
Um restaurante entre a montanha e o mar.
Genki é energia, presença e bem-estar. Douro é território, hospitalidade e memória. O conceito junta os dois numa cozinha japonesa contemporânea criada para Vila Real.
Visual de conceito
元気Manifesto
Menos ruído. Mais produto.
A experiência é construída a partir de sabores limpos, sazonalidade, contraste e ritmo. O objetivo não é complicar o sushi, mas torná-lo expressivo, acessível e memorável.
Os nossos pilares
Quatro ideias, uma experiência.
Douro
Cítricos, azeites, vinhos e referências locais usados com contenção.
Sazonalidade
O menu pode mudar para acompanhar o melhor produto disponível.
Sala
Um espaço acolhedor, contemporâneo e desenhado para partilhar.
Um menu para explorar
Abra, folheie e descubra.
O menu foi desenhado como um livro interativo. Em cada página pode consultar preços, alergénios e abrir a imagem de cada prato.
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